干し椎茸を使った簡単スパゲッティー。戻し汁で煮込んで旨味を凝縮！【出演】だしソムリエ／SOBA cafe 雅 奥村雅美
干し椎茸のミートソース【材料２人分】
・干し椎茸…３枚
・椎茸だし…100ml
・合いびき肉…150g
・玉ねぎ…1/4個
・セロリ…1/4本
・ニンニク…１かけ
・マッシュルーム…２個
・中濃ソース…大さじ５
・ケチャップ…大さじ５
・オリーブオイル…適量、塩・こしょう…適量
・スパゲッティ…適量、粉チーズ…お好みで
【作り方】
１．干し椎茸はヒタヒタになるくらいの水に一晩浸して火にかけ、ひと煮立ちさせる。(だしも使うので取り置く)
２．戻した干し椎茸、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、マッシュルームをみじん切りにする。
３．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、合いびき肉と２を炒める。
４．しんなりしてきたら、ソース、ケチャップ、椎茸だしを入れ中火で煮込む。
５．煮詰まってきたら、塩・こしょうで味を調える。
６．茹でたスパゲッティに５のソースをかけ、お好みで粉チーズを振って完成！
青森テレビ「わっち!!」（月～金曜日夕方4時25分放送）「わっちtheキッチン」2023年8月10日放送回
