車麩の卵とじ
【材料】
◆車麩・・４個
◆干し椎茸・・２個
◆玉ねぎ・・1/2個
◆三つ葉・・３本
◆卵・・２個
＜煮汁＞
◆椎茸の戻し汁・・300mL
◆しょうゆ・・大さじ４
◆みりん・・大さじ３
◆砂糖・・小さじ２
◆かつおだしの素・・小さじ1/2
【作り方】
１．干し椎茸は水(350mL)に一晩浸して戻す(またはぬるま湯に30分ほど浸す)。戻した椎茸は薄切りに、戻し汁は使うので取り置く。
２．車麩は50度くらいのお湯に20～30分浸して戻す。戻した車麩は水気をしぼって半分に切る。
３．フライパンに椎茸の戻し汁と調味料を入れて火にかけ、戻した椎茸と車麩を入れフタをして５分ほど煮る。
４．車麩に味が入ったら、玉ねぎを加えて１分ほど煮る。
５．玉ねぎがしんなりしたら溶いた卵を入れ１分ほど煮る。
６．仕上げに三つ葉をのせて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2024年11月12日放送回より
【出演】和食や じんすけ 神雄一郎
