「まかない焼きめし」が“メニュー化”でお客さんから大人気

最後は、熊本市南区にある創業40年の「居酒屋 りんどう」。 こちらにも、隠れた絶品焼きめしがあるのだそう。

居酒屋りんどう　飯塚清史 代表「まかない焼きめしです」

締めの一皿としてお客さんから大人気のメニュー。もともと、代表の飯塚さんが、 ラーメン店で食べた焼きめしをお店でも再現したいと考え、まかないからスタートしメニュー化しました。

スタッフ　髙野湧晴さん「まかないではもったいないくらい美味しい。オススメです」

焼き飯は、数種類の野菜と鶏肉などを混ぜ合わせ、 味の決め手にごま油と自家製の塩胡椒を使うのがこだわりです。

飯塚代表「塩が普通の塩胡椒と比べて、割合が多いといいますか、隠し味が最後に入っているので 塩がクッと効いている感じがあると思います」

ラーメン好きの店主が手がける自慢の焼き飯。そのお味は？

沖村アナ「これぞ、焼きめし！どちらかといえばしっとり系。自家製の塩コショウが程よい感じで効いているので、どんどんいけます！」

ーーーチャーハンと焼きめしは何で分けているんですか？

飯塚代表「ニュアンスです！まかないでチャーハンはないだろうって思いました。ピッときたフィーリングです」

飯塚さんはこれからも、新たな焼きめしを作っていくそうです。