５年ほど前に富士山に惹かれ富士吉田市に移住してきた西井さん。

大阪府出身で調理師学校を卒業後、飲食店に勤務しビールの注ぎ方を競う「ドラフトマスター」の大会に出場。

なんと、2014年には日本、2015年にはアジアで王者に輝き、世界大会にも出場したビールの注ぎ方のプロ中のプロなんです！

西井さん：
始めに（ビールの）液面を作っていきます。そして液面が上がってくるタイミングで泡を作っていき、このまま泡を作り切ったら泡を最後にカットして、指２本幅が美味しい泡ができたビールです！