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歌手の工藤静香さんが自身のインスタグラムを更新。フレッシュジュースの絞り殻を活用した、キャロットケーキの手作りレシピを公開しました。
工藤さんは「人参 レモン 生姜 オレンジのフレッシュジュースの搾り殻で作ったキャロットケーキ」と投稿し、「柑橘の香りが良いし繊維大量です！笑」とコメントしました。
レシピによると、絞り殻にシナモン、卵2個、ココナッツオイル大さじ山盛り2杯程度、全粒粉大さじ山盛り3杯程度、ベーキングパウダー小さじ半分、ナッツ、レーズン、はちみつを加えて約50分焼いたということです。ただし、「お肉をお料理している間に少し焦がしました〜」と失敗談も明かしました。
特に注目されるのは、ケーキの上に乗せるクリームのヘルシーバージョンです。普段のキャロットケーキのクリームはクリームチーズとレモンと砂糖を使用しますが、今回はカッテージチーズ（スムース）に生クリーム100ml程度とレモン汁、てんさい糖を入れて作ったとのことです。
工藤さんは「これ美味し過ぎました！」と絶賛し、「チーズケーキも焼いたので、軽いクリームにしようと思って作りました」と軽やかなクリームにした理由を説明しました。食べ方については「ケーキとクリームが同じ位の量で食べるのがお勧め！」とアドバイスしています。
最後に工藤さんは「フレッシュジュースの絞り殻でなくても、もちろんok です！」と付け加え、絞り殻がない場合でも作れることを伝えました。
この投稿では、手作りケーキと共にチャーシューやローストビーフなどの肉料理も披露しており、工藤さんの手料理のレパートリーの広さがうかがえます。食材を無駄にしないエコな発想と、健康を意識したレシピが話題となっています。
この投稿に、「キャロットケーキもお肉もめちゃ美味しそうです」「どうしてこんなに美味しそうなものを思いつき、作ることができるのでしょう…」「クリームがアクセントですね」「爽やかな酸味が口の中に広がりそう」「クリームが美味しそう〜お肉もたまらない」などの声が寄せられています。
【担当：芸能情報ステーション】
