江﨑シェフはミシュランガイド東京で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、にじきらのおいしい炊き方やレシピ発信などのPR力が期待されています。

やまなし「にじきら」アンバサダーに就任　江﨑シェフ：
「世界のシェフたちは日本の食材にすごく興味を持っているので、そこは今、入っていく必要がある、世界に通じるコメだと思う」

にじのきらめき「にじきら」は10月以降、江﨑シェフが営む「八ヶ岳えさき」などでの提供や、JA梨北の直売所などで販売を予定しています。