11月5日、6日に岐阜市で行われる「ぎふ信長まつり」。祭の思わぬ余波に顔を曇らせている男性が…岐阜市内の洋菓子店のオーナーシェフ所浩史さん。1990年代後半、“プリン界の革命”と言われた、パステルの「なめら…