■自分だけのハンバーグを楽しめる　しかもボリューム満点！

続いては、中央区下通の酒場通り。2022年6月にオープンしたばかりのお店。
その名も「8-G(ハンバーグ)」


切り盛りするのは店長の高橋さん。コロナ禍でもたくさん食べて元気を出してほしいとの思いからバーを間借りし、ランチ限定のハンバーグ専門店をはじめました。


8-G　高橋 貴勅 店長
「間借りカレーみたいな感じで、間借りハンバーグもあってもいいかなって思って」


そんな　お店の看板メニューがこちら！80ｇのハンバーグが3つも乗っているボリュームたっぷりな定食です。


メインのハンバーグは毎日手ごねで作っています。合挽き肉を使い、ナツメグやブラックペッパー・秘密の調味料などを入れてそのままでも食べられるような味付けにし、さらには「麩」を入れていることもこだわりの1つです。


高橋さん
「麩は普通のパン粉よりも1.5倍ほど肉汁を閉じ込めるので、お口の中で肉汁が溢れる感じですね」


こだわりは提供の仕方にも。厨房ではレアな状態までしか火は通さず、目の前の専用のグリル機を使って、客が自分で好みの焼き具合に仕上げます。


高橋さん
「自分の好きな加減で食べるのが一番おいしく感じると思うんですよ。だからその方法でやらせてもらってます」

ソースは選べる4種類と塩胡椒。生卵とチーズがトッピングでついてきて、味変も楽しめます。


高橋さん
「1つのハンバーグですけど、いろんな食べ方がありますので、飽きがこないと思います」

まさに自分だけのハンバーグを堪能できる贅沢なメニュー。ライスと味噌汁はおかわり自由といううれしいサービスもありますよ。