真庭市で特産品であるヤマノイモ「銀沫（ぎんしぶき）」の、今シーズン初の選果作業が行われました。品質の良いものが揃ったと、生産者も太鼓判です。


これがヤマノイモ「銀沫」です(画像参照)。


11月からの販売を前に、産地の勝山地区で選果作業が行われました。今シーズンは夏の好天に恵まれ形や品質の良いものが揃ったといいます。


特徴は、すりおろした時の「つきたての餅のような粘り」と「独特の風味」。栽培が難しく生産量が少ないため、年末には売り切れてしまうという人気ぶりです。


（かつやまのいも生産組合　綱島 孝晴 組合長）
「今年は、生産者のみなさんが大変苦労して、いいものを作っていただきました。自信をもってみなさんに食べていただけるものと思っています」


11月1日から販売が始まり、岡山県内のスーパーやJAの直売所で購入できるということです。