かつ華甲府店では、ロースやヒレカツなどの付け合わせとして1日に12玉のキャベツを使っています。

キャベツの仕入れ値は通常1玉180円ですが、今年1月は500円に迫るほど上昇し、現在は230円まで落ち着きました。
しかし店側は度重なる値上げで警戒感を持っています。

山梨フードサービス　窪田勲社長：
「安心したところもあるが、これが安定するかが非常に難しい」