庄内の冬の縁起物として親しまれているもち菓子「切山椒（きりさんしょう）」作りが、鶴岡市で盛んに行われています。「切山椒」は、もち米に砂糖と山椒の粉（こな）を練り込んで作るもち菓子です。 味の決め手と…