今年の西野金陵の新酒は自然環境の違いが「とろみ」の強さに 高い気温で仕込みの麹を変更【香川・多度津町】 2023年11月14日(火) 17:30 香川 秋に収穫した米で仕込んだ新酒が完成し、香川県多度津町で神事が行われました。例年にない高温が続き、仕込みに工夫が必要だったと言います。江戸時代、寛政元年創業の西野金陵です。香川県内で収穫された酒米を先…