土日限定！大人のチーズケーキ

続いては、熊本市中央区に今年の4月オープンした「マーコズケーキ」。

マーコズケーキ 藤川雅子さん「チーズケーキを専門にしたお店になります」

こちらはチーズケーキ好きにはたまらないお店。バスクチーズケーキやタルトなど、旬の果物を生かした商品が並びます。

人気商品の一つが、土日限定発売の「大人のチーズケーキ」。

藤川さん「クリームチーズとカマンベールチーズを混ぜていて、一番上にサワークリームをのせてさっぱりと仕上げています」

クルミをアクセントに、3日間も熟成させて作るチーズケーキはお酒とも相性抜群です。

ショーケースには他にもさまざまな焼き菓子が。

藤川さん「今出している焼き菓子とかは、中学生の時から作っているレシピと同じです」

幼い頃からお菓子作りが好きだったオーナーの藤川さん。

実は17年前、別の場所で焼き菓子店を経営していました。しかし、子育てなどのために閉店。

いつかまた店を開きたいと思っていたところ、その背中を押したのが娘の萌さんでした。

藤川さん「娘が応援してくれるっていうことだったので、それが一番の理由ですね。やっぱり嬉しかったですね」

今では親子でお店を切り盛りしています。娘さんがSNSを使ったお店の宣伝を行っています。

試行錯誤を繰り返し、日替わりのチーズケーキや季節に合わせた一風変わったケーキも開発しています。

色とりどりのフルーツがちりばめられた白いスイーツ、「カッサータ」。

藤川さん「イタリアのシチリア地方の伝統的なお菓子なんですけど、食べやすいように冷たくしてお出ししています」

自家製のラムレーズンやピスタチオの入った口の中で冷たく溶けるケーキや、生チョコを使ったものも人気だとか。

藤川さん「お菓子は癒しでもあり、人生の楽しみですね」

親子二人三脚での再スタート！大好きなお菓子に今も夢中です。