台湾の高級焼肉店が「佐賀和牛」仕入れ

今回「佐賀和牛」の仕入れに手をあげたのが、台湾で6店舗を展開する高級焼肉店「老井」です。

この日、焼肉店の担当者が「KAKEHASHI」を訪れました。

老井　技術開発部長 莊智堅さん
「おーーーー」「丁寧ですね」
一ノ瀬畜産　一ノ瀬定信 社長
「ここから皮をはいだり、内臓をだしたりする」
老井　技術開発部長 莊智堅さん
「今の作業は？」
一ノ瀬畜産　一ノ瀬定信 社長
「残毛をとったり汚れをとって、きれいな枝肉に仕上げています」

最新の設備や、丁寧な和牛の処理を視察し納得した様子を見せていました。

老井　技術開発部長 莊智堅さん
「設備がとても先進的ですね。和牛の処理もすごく細かく丁寧で一つずつ処理している。佐賀和牛にかなり自信がわいてきました。絶対においしいと思います」