洗い物で苦労が… 店内飲食もテイクアウト用容器に

わらび餅を練った釜の水洗いには気を遣います。

（甘味処 よび田屋･杉山公洋大将）
｢これの上までは水を張りたいところなんですけども…なるべくこれぐらいの水でやりたい｣
Q.普段の10分の1ぐらいの水?
｢10分の1以下かもしれないです｣

店内での食事もテイクアウト用の容器で提供。水のグラスも紙コップに変更して洗い物を減らしています。

（甘味処 よび田屋･杉山公洋大将）
｢みなさん状況はよく分かってもらっているので、快く了解してもらっている。（容器代の）コストもかかるし、見栄えや満足度も下がってしまうと思うので、雨がたくさん降って元に戻る日を待ち遠しく思っています｣