これから旬を迎えるアスパラ農家は…

変わって、豊川市の「中村アスパラ園」。3月下旬から、ことしの収穫を始める予定です。

（中村アスパラ園 中村毅さん）
「これから旬を迎えるので、水をしっかりまく。1ブロック2時間ずつくらい出しっぱなし。地面の温度が上がることで、春だと勘違いしてアスパラが出てくる。まず水が必要」

豊川用水の農業・工業用水は、2月から40%の節水が続いていますが…

（中村さん）
「（水の勢いは）あまり変わらないかな。違いが分からないくらい。40%節水になっているので、地面にしっかり水が届いているか、確認しながらやりたい。そもそもアスパラは90%くらいが水分と言われているので、水はかなり大事」