屋台ラーメンのきっかけは…“時代劇”

今回密着するのは、大須観音から歩いて5分のところにある「屋台ラーメン ヤムヤム」。名古屋コーチンの鶏ガラを使った昔ながらの醤油ラーメンが自慢で、連日行列ができる人気店です。

そんなお店を営んでいるのが、77歳の稲垣さん。屋台を始めたきっかけは？

（店主 稲垣一三さん）
「（大須で）中華料理店をやっていた店舗が、老朽化で立ち退きになった。ある時代劇を見て、昔のそば屋さんが出てくるじゃないですか。屋台っていいなと思った」

時代劇に出てくるようなそばの屋台からインスピレーションを受け、6年前に開業。