八丁味噌を使ったスイーツ 3種類の味と食感が楽しめる？

初開催の愛知県予選には、3部門にあわせて13組がエントリー。プレゼンや試食などで審査が行われました。全国大会には進むのは各部門の上位2位まで。世界的にヒットするかもしれない注目の商品は…

「調理・加工」部門のグランプリは、刈谷市の洋菓子店「オヴアール」がこの予選のために開発した「ブリュレあいちクリーム」。スイーツには愛知の特産八丁味噌パウダーが入っていて、その風味を生かせるよう、臭みのない特別な卵も使われています。

（オヴアール 池浦友理恵さん）
「地域の特産を生かしたスイーツがあまりなかったので、地域のお店として地域ならではの“あいちの宝”を使用したスイーツを作りたいと思った」

このスイーツ、まずはプリンとしてそのまま食べて、次はかき混ぜてクリーム状にして味わい…最後はこれまた八丁味噌パウダーを使った「アメ」をかけて、3種類の味と食感の違いを楽しめます。審査員からの評価も…

（審査員）
「審査員 満場一致でした。本当においしかった。自慢の愛知のお土産にしたい」