麺の原材料、小麦の値上げで厳しい経営が続いていますが、悲鳴を上げている原因は、それだけではないようです。
島根県松江市内のラーメン店「ラーメン長さん」。
一番人気の塩ラーメンをはじめ、定番のラーメンから、抹茶風味ラーメンなど、２０種類もある豊富なメニューが人気の店です。
その、すべてのラーメンでなくてはならない材料が「麺」。
小麦価格の高騰により苦しい状況が続いていますが、ラーメン店が悲鳴を上げている原因は他にもあるようです。
ラーメン長さん 長田務 店長
「小麦をはじめメンマ、モヤシ、チャーシュー、それを巻く糸から、油、全部上がってますね」
麺だけでなく、メンマやモヤシ、玉ネギ、ラー油、はたまた割り箸やチャーシューの糸まで値段が上がっているといいます。
ラーメン長さん 長田務 店長
「このたび100円、値上げをさせていただきましたけど、その分、上がる速さが速すぎて…
やはりガス、とか電気とか、みんな上がってきてますね」
長年据え置いてきた料金ですが、この４月、ついに１００円値上げしました。
しかし、燃料費まで上がり、それでも追いつかないと言います。
ラーメン長さん 長田務 店長
「お客さんは戻ってきましたけども、物の値段の上がり方が、はっきり先が読めない状態ですね。やっぱり、これ以上上げると、お客さんにご迷惑掛かるもんで、ギリギリで」
ウクライナ情勢もあり、小麦価格はさらなる値上がりも予想されていて、ラーメン店の厳しい経営が続きそうです。
