「キノトマ」は、単なる量り売りの店ではなく、店主・青木さんの、食や環境へのこだわりが詰まった店。
その店名、漢字にすると、こう書きます。
”乙（きのと）間（ま）”

バルクストア　キノトマ　店主　青木麻衣　さん
「甲が１番、乙が２番、丙が３番みたいに言われるが、『乙だね』という言葉があるように、『２番目だけど、ちょっといいね』みたいな言葉がある」
「『乙』は＂きのと＂と読むので、『みんなのちょっといい間にいるといいね』ということで、『キノトマ』という店名になった」

店からのおすそわけを「乙に」買い物。
そんな思いも込められたバルクショップは、これからの日本にもぴったりの店かもしれません。