この日は「旬冷旨味熟成」されたイワシが提供されました。2貫350円で提供される予定です。

小林健和キャスター
「ネタの大きさもさることなんですけども、脂ののりがすごいですね。しっかりと旨味が凝縮されていて、かむたびにその旨味が口の中に広がっていきます」

山陰のお寿司ヒトトセ　堀本泰紀さん
「境港で一番脂がのっている時期に加工させていただいたので、そのままの味で食べていただけると思います。境港の魚が食べられて良かったと思って頂けたら、それだけで十分です」

ヒトトセ本店のオープンは14日で、オープンから20日までは、キャンペーンで、なんと「大トロ」が1皿120円で味わえます。

そして翌日15日には境港駅店もオープン。地元客だけでなく、国内の旅行客やインバウンド客にもアピールしたい考えです。