これからサンマなど秋の味覚が楽しみな季節になります。食欲の秋を堪能するために、用心する必要があるのが「アニサキス」です。私たちが注意する点はどんなことでしょうか。

サバにサンマ…。広島市のスーパーには新鮮な青魚が運び込まれています。これから食欲の秋。こうした秋の味覚を堪能するためにも気をつけなければいけないのは…。

白く、線状でぐにゃぐにゃと動く生き物。アニサキスです。8月、広島市内のスーパーで買った、イワシの刺身を食べた客が、激しい腹痛を発症。アニサキス食中毒だったことが、わかりました。

広島市　食品保健課　石井宏幸 技師
「かなりの痛みを感じる人が多い印象です」

七転八倒の苦しみをあたえるアニサキス。寄生虫の一種で、成虫はクジラやイルカの胃に寄生しています。ここからどうやって食卓までたどり着くのでしょうか。