沖縄県南城市で、コーヒーの生産過程で捨てられてしまう皮や果肉部分を活用したクラフトビール開発の取り組みを取材しました。

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南城市でコーヒーを栽培する宮平農園を訪れたのは、県内でコーヒー産業の活性化に取り組む高木伸明さん。実っているのは、鮮やかな赤が目を引く、コーヒーの実「コーヒーチェリー」です。チェリーのような見た目やそのみずみずしさから、この名がつけられました。