岡山市の源 吉兆庵グループは、次の秋冬に販売する素材の味をいかしたスイーツの新商品を発表しました。

岡山県産の晴苺をふんだんに使ったゼリーや、味噌を練り込むことで鮭のうまみを引き出した煎餅。バイヤーなどに向け開かれた秋冬商品の発表会には、源 吉兆庵グループ9つのブランドから約360点が並びました。

今回のテーマは、「ミニマリズムなスイーツ・ラボ」。素材の味をいかし、見た目もシンプルにした菓子を、それぞれのブランドが研究・開発したといいます。

（源 吉兆庵ホールディングス　野田敦上席執行役員）
「ミニマリズムというテーマを元に、今展開しているブランドに溶け込ませた。そこを感じていただければと思います」

新商品はバイヤーなどの意見を元に改良し、今年9月ごろから販売されるということです。