これからの暑い時期には冷奴がおいしい庶民の味方・豆腐ですが、原油高騰によりピンチを迎えています。

山梨県南アルプス市の店では「このままでは今月中に容器が尽きてしまい、豆腐を販売できない」と危機感をあらわにしています。

シルクのように白く艶やかな絹豆腐。

この豆腐を作っているのが、南アルプス市にある峡西豆腐工房横山食品です。

豆腐を作り続けて100年以上の歴史があります。