若い世代に関心を持ってもらおうとクジラの肉を使った調理実習が、下関市の高校でありました。

実習を行ったのは、下関短期大学付属高校調理科の2年生およそ30人です。市内のクジラ産業関係者でつくる市鯨肉消費拡大推進協議会の青木光海会長らが「くじらバーガー」の調理を実演しました。

続いて、生徒たちも調理に挑戦。ニタリクジラのミンチに、炒めたタマネギなどを混ぜて肉だねを作ります。グループで役割分担し、バンズに挟む野菜を切ったり、肉だねを焼いたりしました。具材をのせる順番は自由で、慎重に重ねて盛り付け、完成です。完成後は全員で試食し、クジラの肉を味わいました。

生徒
「今まで小学校や中学校の給食でよく出てたんですけど、きょう初めて調理してみてすごく難しいお肉でなんかとてもおいしかったです」

生徒「肉っていう感じがして、また調理してみたいなと思いました」

実習に協力した協議会は、今後も若い世代向けにクジラの肉の消費拡大を広めたいとしています。