山形県鶴岡市の鼠ヶ関漁港ではイカの一夜干し作りが盛んに行われています。青空の下、太陽の光と、風を浴びて香りと旨みを濃縮していくイカ。12日、鼠ヶ関漁港では、朝8時から材料となるスルメイカを丁寧にさばい…