福島市の文化通りにあるこちらのお店、『味わい』。

暖簾には十割手打ちそばと書いてあります。

『えっ日本そばのお店に焼きそば？？』

よるは居酒屋として営業するお店の店内は趣があります。
店内ではご主人がそばを打っています。

--店主 片野さん　100%で打つことを心掛けている。食べた時の食感が好きなので。

こちらがそんな十割にこだわったそば。美しいですね。

でも本当に日本そばがメインのお店のよう。
本当にここに焼きそばはあるんでしょうか？

--店主 焼きそばあります。通常、焼きそばは中華麺。ウチは日本蕎麦で！

気になるその作り方を見てみると
ゆでた自慢の十割そばを冷水の中に。

ここまでは普通の日本そばですよね。

すると！
そのまま食べておいしいそばをフライパンの上に。

焼き目が付くまでしっかりと焼くんです。

そして焼かれた日本そばになにやら茶色い調味料をかけていきます。

これはまさか・・・

--店主 ソースです。

そう、これはカリカリに焼いた日本そばを甘いソースで味付けした「焼きそば」なんです！そして普通のソース焼きそばのように紅ショウガや青ノリなどをトッピングすれば完成。日本そばを使用した珍しい「パリパリ焼きそば」なんです！

外はパリパリですが中は風味高い日本そばの味わいも楽しめます。

そのまま食べてもおいしいのですが、おススメはビールのおつまみに！！
これがめちゃくちゃ合うんです。

『さらに、こちらには焼きそばがもう1種類。それが・・・』

--店主 白焼き蕎麦です。

なんと！
こちらの白（しら）焼きそばには、そばつゆが付いてくるんです。

--店主 通常のもりそばを食べるように食べる。

味付けを特にしていない白焼きそばはワサビとそばつゆでいただくんです。
パリパリ食感と蕎麦の風味、両方楽しめますよ！

▼今回紹介したお店はこちら
【十割手打ち蕎麦　味わい】
［住　　所］福島市新町1-26　第7清水ビル1階　024-522-0578
［営業時間］11：30～13：30／17：30～22：00
［定 休 日］日曜日・祝日

『ふくしまSHOW』（福島県域）水曜よる7時～
見逃し配信はTVerで