販売価格を抑える工夫は

こうした状況から店では工夫を重ねています。

人気商品の1つ「フォンダンショコラカヌレ」は使用するチョコレートをフランス産から国産に。チョコレートだけではなくクッキーを加えた商品で原価を落としました。

販売価格を抑える工夫はほかにも…

（パティシエ　徳留志織さん）「ハート型や凝った形にすることにこだわらず、四角や作業効率のいい形にすることによって人件費が下がる。企業努力を重ねている」

こちらは“SDGs”を意識し2年前から販売しているユニークなスイーツです。

（パティシエ　徳留志織さん）「ケーキを作るうえで出る端部分や、食べる分には問題ないが形が悪かったりするものを、もう一度商品にするために『ちょこまる』という商品を作った」

買う人の負担を少しでも減らすために。バレンタイン商戦は進化を続けています。