三重県御浜町では、冬の冷たい風を利用した切り干し大根作りが最盛期を迎えています。

切り干し大根は、冬の太陽の光と峠からの冷たい風により、独自な歯ごたえと甘みが出ます。天日干し作業は毎年この時期に盛んに行われていて、風通しのよい山間の作業場では、大根を長さ10センチ厚さ5ミリにカットし、設置したネットに吹き付ける作業に追われています。