島根県松江市にある人気レストランが、ある理由のため移転すると発表しました。10年以上続けてきた店を移す理由。それはペットも一緒に食事を楽しめるレストランをつくるためです。本格フレンチシェフが目指す新しい店のカタチとは?

松江市にあるレストラン「Nature」。
本格フレンチが楽しめる人気店ですが…

Nature　坂本昭彦オーナーシェフ
「ペットが同伴できるお店をスタートしようと思っています」

オーナーシェフの坂本さんが手掛けるのは、ペットも一緒に楽しめるというフレンチレストランです。

取材したこの日作っていたのも、ペットのための料理です。

Nature　坂本昭彦オーナーシェフ
「塩分とか人間が食べるものは苦手とされているので、アレルギーのある小麦粉とかも基本的には使わないですし、塩とかアレルギー物質は使わないようにしています」

そして出来上がった料理。
素材の味を活かしながら、その盛り付けはまさに高級フレンチと呼ぶに相応しい1皿です。