人手不足や経営者の高齢化などを理由に、年々減りつつある町の豆腐店ですが、石川県・輪島市には半世紀以上地域に愛される店があります。今は亡き先代への想いを胸に、こだわりの豆腐づくりに精を出す若き3代目で…