体長10センチほどの小サバなど、小さな魚を燻製にした「あぶり」。三重県尾鷲市の梶賀町(かじかちょう)に、100年以上前から伝わる伝統の郷土料理で、冷蔵庫のない時代、鮮度を保つのが難しかった小魚を、漁師が…