新潟市内の老舗料亭では、土用の丑の日にあやかって栄養豊富な“うなぎ”を食べて暑さを乗り切ろうという人たちで賑わいました。新潟市中央区の料亭一〆(いちしめ)では、職人たちが手際よくうなぎをさばき、タレ…