サイズや漁獲量の問題で流通しにくい「低利用魚」や「未利用魚」。無駄しないためのさまざまな取り組みがさらに進んでいます。回転レーンに並ぶいくらやマグロ。実はここ、回転寿司店ではなく学校です。きょう、都…