串間市では、おせち料理に欠かせない紅白のかまぼこ作りがピークを迎えています。串間市今町にある創業90年以上の老舗、マルケイ川畑蒲鉾店。朝早くから家族や従業員らが、かまぼこに使うスケトウダラのすり身を渦…