山ノ内町にゆかりの深い故・山岸一雄（やまぎし・かずお）さんです。この山岸さんが“生みの親”といわれているのが、今ではおなじみのつけ麺なんです。つけ麺が世に出て70年。山ノ内町で山岸さん考案の当時の味を…
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